黑米松糕的正宗做法，黑米松糕怎样做才好吃的做法步骤

黑米松糕的正宗做法，黑米松糕怎样做才好吃的做法步骤

主料黑米面粉100g糯米粉120g温水150ml盐2g辅料南瓜粒适量葡萄干适量糯米粉50g粘米粉30g小麦淀粉20g牛奶190g糖40g玉米油20ml抹茶粉适量紫薯泥适量草莓色香油适量
步骤
黑米松糕的做法步骤11.准备好材料，将南瓜切成1厘米见方小丁
黑米松糕的做法步骤22.将黑米面粉、糯米粉、盐混合均匀
黑米松糕的做法步骤33.一点点加入水，边加边用手将面粉搓匀，直到面团用手攥可以成团并且一碰就可散开为止
黑米松糕的做法步骤44.将拌好的面粉过筛2遍，使其再度成为粉末状
黑米松糕的做法步骤55.将容器盖保鲜膜入冰箱醒制至少30分钟
黑米松糕的做法步骤66.取出容器，加入麦芽糖醇代糖50g（或普通糖粉亦可），搅拌均匀，再次过筛
黑米松糕的做法步骤77.将一半的粉过筛加入到四周刷过油的模具中，刮平表面
黑米松糕的做法步骤88.加入一层南瓜丁和葡萄干
黑米松糕的做法步骤99.将剩下一半的粉筛入，覆盖在上面刮平表面；水锅烧开，蒸屉上铺一层屉布，放入模具
黑米松糕的做法步骤1010.表面再盖一层屉布，加盖，蒸35分钟，关火后继续焖5分钟，取出 稍晾脱模，进行装饰即可。
黑米松糕的做法步骤1111.表面装饰小花借鉴冰皮月饼的饼皮的方法制作：
牛奶加热至温，加入糖、色拉油搅拌至糖融化，晾凉；将粉类过筛加入，搅拌成均匀的面糊后静置20分钟；将面糊分成4份，分别加入适量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油；将面糊上锅蒸25分钟，中间搅拌两次，蒸好后要用力搅拌至面糊很光滑，晾凉备用
黑米松糕的做法步骤1212.将面团擀薄，用大小不同的裱花嘴圆口切出 6个一组的圆形，重叠排放，中间用筷子轻压固定
黑米松糕的做法步骤1313.从最上边的一个开始卷起，卷好后用筷子在中间滚压一下，截成两朵小花
黑米松糕的做法步骤1414.整好形状
黑米松糕的做法步骤1515.做成不同颜色、不同大小的花及叶片（叶片是将面团揉成水滴形、按扁、压出叶脉）
黑米松糕的做法步骤1616.按自己的喜好装饰在松糕上

1.将黑米浸泡一个晚上。

2.用豆浆机（搅拌机也可以）的“果汁”功能，将泡过的黑米和着水倒进机子里搅碎，搅扮三到四次，让米浆更碎更细腻。这种类型机子的“果汁”功能就不会将米浆煮熟。

3.接下来将米浆倒进纱布里（我用的是奶茶袋），慢慢地将水给挤出来。直至米浆变得没有水。

4.此时我放入白糖。

5.将粘米粉和糯米粉加入黑米浆中（两者在超市里都有出售），若是想吃更糯一点的，可以加入多一点糯米粉。不停地捏，直至它变成用手一压即散的程度。

6.将米粉倒在筛子上，不停地过筛将米粉筛在盘子里。这个过程会很辛苦，但是最终口感够不够细腻很大程度上取决于这一步骤（我偷懒，没有耐心做下去，以致于成一块一块的）

7.放在锅里蒸十五分钟左右就熟了！
小贴士
松糕的重要步骤是过筛，这是除用材以外另一个影响口感的步骤。祝大家天天有个好胃口！