这种javascript写法是什么意思呢？

mobile: !!u.match(/AppleWebKit.*Mobile.*/)||!!u.match(/AppleWebKit/), //是否为移动终端
其中的!!是什么意思呢？？为什么要两个？去掉可以吗？

! 是指否定。那么!!就是否定的否定，那就是指肯定了。
在js中，空的字符串，null，undefined的变量，0，false 这些都可以表示布尔类型的false；其它的就可以表示true了。但是在编写代码的时候，为了值更清晰以及避免意外的错误，一般会将非布尔类型的值使用 ! 和 !! 来处理，也就是相当于将非布尔类型的值转换成了布尔类型。
如：
var a;
!a // true
!!a // false
a = 0;
!a // true
!!a // false
a = 'astring';
!a // false
!!a // true

一个函数调用另一个函数，这有什么啊？就是这个函数中调用了另一个函数而已。函数定义注意一下，无名函数如果不立即执行是不会进行调用的！