西式泡菜的原料和制作方法是什么？

西式泡菜的原料和制作方法是什么？

【原料】圆白菜1 000克，胡萝卜400克，洋葱400克，黄瓜 300克，菜花300克，芹菜200克，青椒200克，白糖、干辣椒、食醋、桂皮、丁香、白胡椒、食盐各适量。【制作】①将圆白菜洗净，切成3厘米见方的片；胡萝卜去根须，洗净切成花片r洋葱去老皮，削去底根，切成片；黄瓜洗净，一 剖为两条，切成片；菜花去梗，掰成小朵;芹菜洗净，切成3厘米长的 段;青椒去子，洗净切成小片，干辣椒弄碎。②烧一锅开水，圆白菜入沸水焯一下，捞出，放入凉水中浸泡过凉，捞出控净水；胡萝卜片 入沸水，随后放入菜花，翻拌两下，再依次放入青椒、芹菜、黄瓜、洋 葱，待水刚沸，迅速捞出放入凉水中过凉，冷却后捞出控净水。③先将3 000毫升水煮沸，放入干辣椒、丁香、白胡椒、桂皮、白糖、食盐， 改小火煮20分钟，加入食醋，将锅离火冷却，捞出残渣不要，制成料 汤注入坛中，将各种菜放入坛中，料汤要淹没菜料，盖上坛盖，经常 保持坛沿的反水盆有水，泡制3天后即可。