做蛋炒饭，是把蛋和饭先搅匀了在炒好吃，还是先炒饭在放蛋好吃？

做蛋炒饭，是把蛋和饭先搅匀了在炒好吃，还是先炒饭在放蛋好吃？

一般炒法是先把蛋炒成蛋花出锅，然后加适量的油，用葱花爆香，加入米饭翻炒，然后再加入炒好的蛋花，以及调味品，翻炒均匀即可出锅，同时可以根据个人爱好在炝锅之后加入胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁、洋葱丁、青椒丁、青豆、蒜薹丁等等（不是说要全放，而是根据个人所需）炒一下再加入米饭翻炒，然后加入蛋花跟调味品。

另外还有一种蛋炒饭叫做“金裹银”，就是油热以后先倒入调好的蛋液，马上放入米饭（注意一定要比较松散）进行翻炒，使鸡蛋将每粒米饭包起来，然后加调味品炒匀，这样的制作方法也比较独特，但是我个人不喜欢这种味道。

油稍微多点，先炒蛋，再放饭，翻炒几下后，淋点谁，放盐，再翻炒几下后，关火，拿锅盖闷7，8分钟，即可食用

先炒蛋再加饭 同时加点水 饭会软点

先炒蛋、蛋清成白色搅散、加盐、放饭(隔夜冷饭佳)炒热加味精(可以加盐的两三倍口感好!

两种做法。把蛋跟饭混合了再炒是南方的做法。这样做出来的饭是金黄色的。先炒蛋再加饭也可以。不过蛋是会被弄成一小块一小块的。碎了吧唧的。要不就是一大块，别的地方都没有蛋，饭还白了吧唧的。。。

先炒蛋，再加饭一起炒！

先将蛋炸香，趁着蛋黄还没有完全熟的时候放入饭翻炒，要炒得每一粒饭上都粘了蛋，金黄金黄的蛋炒饭才好吃