炖鱼汤用老豆腐还是嫩豆腐

炖鱼汤用老豆腐还是嫩豆腐

一般炖海鱼用老豆腐，淡水鱼用嫩豆腐。
　　补充：
　　鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。

其实两种豆腐都可以，可根据自己的喜好来选择。嫩豆腐炖汤容易碎，但很滑嫩；老豆腐炖汤不易碎而且香， 但不滑嫩。

老豆腐也可以，嫩豆腐也可以，一般炖海鱼用老豆腐，淡水鱼用嫩豆腐。祝开心。