怎样炸豆泡

怎样炸豆泡

1. 北豆腐切成2cm见方的块
2. 炒锅放入油加热后，放入切好的豆腐。 不要翻动
3. 待豆腐鼓起，炸成偏黄搅动 使之炸制均匀
4. 外面金黄，内部白嫩蜂窝状

买块豆腐，不要买那种泡在水里的，买直接放在板子上的，水泡的做出来不好，切成菱形块，或者小方块，上锅蒸上15分钟左右，就把水分蒸出去了，凉了以后，就可以炸了，把水控干净。油热后放入，炸到豆腐飘起来，金黄色就ok乐。话说我们家都是切菱形块的，很好吃。 这种办法炸制出来的中间不会那么空，口感比较饱满，比买的好吃。我妈刚好在旁边，她教的。