蒜泥发红色怎么回事
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-12-02 02:08
- 提问者网友：
- 2021-12-01 07:25
蒜泥发红色怎么回事
最佳答案
- 五星知识达人网友：三千妖杀
- 2021-12-01 08:25
大蒜算中含有丰富的氨基酸、10多种活性酶、碳水化合物、维生素等物质，打成蒜泥之后破坏大蒜表皮细胞，使其中的物质完全暴露于空气中，与空气中的物质反映，比如其中的维C被氧化，就会使蒜泥变红。
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