怎么用淀粉收汁

以麻婆豆腐为例，以下是具体做法。
主料：内酯豆腐1盒 
辅料：油适量、盐适量、郫县豆瓣酱适量、小葱适量、姜片适量、大蒜适量、五花肉糜适量、白砂糖适量、生抽适量、淀粉适量
步骤：
1、豆腐，肉糜，葱姜蒜备齐



2、豆腐去盒，切丁



3、葱姜蒜切小丁



4、平底锅倒入油



5、炒肉糜



6、炒至变色



7、放入郫县豆瓣酱



8、炒至变色



9、加入葱姜蒜翻炒



10、然后放入盐，糖和生抽继续翻炒



11、然后加入豆腐



12、均匀晃动锅



13、准备淀粉水半碗



14、倒入豆腐中



15、大火煮开，煮粘稠即可



16、盛出装盘就可以上桌啦

把淀粉用水搅匀，稀一点。菜做好后，起锅前，把淀粉水倒进锅里，收汁即可起锅。

淀粉 用凉水 稀释后 连同水 一起 倒进要出锅的菜里