干拌抄手（馄饨）怎么做

干拌抄手（馄饨）怎么做

用料
鲜肉馄饨 10只
香菜 1支切碎
小葱 1根切葱花
蒜 1个切末
小米辣 1只切细（可选）
花生碎 5-10颗花生米按碎
白芝麻 1小勺用平底锅焙香
熟油辣椒 20ml
复制酱油（或酱油加完全融化的糖1:1） 15ml
生抽 10ml（可选）
藤椒油 5ml
花椒面 少许
辣椒面 一小勺
干拌抄手（馄饨）的做法
将所有的配料准备好，把液体调料放在碗底
煮好馄饨后，用漏勺将水份甩干然后放进调料碗
撒上其余所有调料，拌匀即可。

馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：wonton）是中国民间传统面食之一，用薄面皮包馅儿

馄饨就是四川的抄手，也就是粤语的“云吞”！

制馅

　　将肉剔去筋、皮、骨，剁成粗粒，加笋、绍酒、麻油、白糖、盐等，拌匀成馅

　　包制

　　将面粉和成面团，制成1o0张馄饨皮子，逐张排入肉馅，包成突肚翻角略呈长圆形的馄饨。包时要匀，搭头要紧。包松了煮时易走水走味，影响质量。

　　烹制

　　有炒、煮两种方法。