鸭腿去腥怎么做好吃,鸭腿去腥的吃法
答案:4 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-03-11 06:41
- 提问者网友:爱唱彩虹
- 2021-03-10 08:08
鸭腿去腥怎么做好吃,鸭腿去腥的吃法
最佳答案
- 五星知识达人网友:一把行者刀
- 2021-03-10 08:51
蘑芋烧鸭
材料:鸭腿2只、蘑芋500克,
辅料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量,啤酒一杯
过程为:
1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用,
2、将鸭、块蘑芋块分别汆水,鸭块汆水时加入料酒去腥,
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香,加入鸭块翻炒5分钟,调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤,加入啤酒,猛火3分钟,小火半小时,
4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
蜜汁鸭腿
材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水
做法:
将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即
主料:冰鲜鸭腿2支
辅料:1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量
2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量
做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min
2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖
3。看到汤汁收敛,关火成盘
陈皮芋头鸭
原料:鸭腿肉350克,芋头150克。
制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。
鱼香脆皮鸭腿
主料
鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀,这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味,二是为了去除鸭腿肉上的腥味。
腌制鸭腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌
陈皮芋头鸭
原料:鸭腿肉350克,芋头150克。
制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。
功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力。
材料:鸭腿2只、蘑芋500克,
辅料:花椒、辣椒、姜、葱、蒜、料酒、红柿子椒粒、盐适量,啤酒一杯
过程为:
1、将鸭腿切成1。5CM、蘑芋切成2CM的块待用,
2、将鸭、块蘑芋块分别汆水,鸭块汆水时加入料酒去腥,
3、炒锅加油将花椒、辣椒、姜、葱、蒜爆香,加入鸭块翻炒5分钟,调入盐加入蘑芋块以及没过固形物的高汤,加入啤酒,猛火3分钟,小火半小时,
4、起锅加入葱花、柿子椒粒调色即可。
蜜汁鸭腿
材料: 鸭腿4只+生姜4片+冰糖+盐+酱油+红葡萄酒(最好是啤酒)+水
做法:
将上述材料全部放入锅中,加水煮,直到收干即
主料:冰鲜鸭腿2支
辅料:1。葱姜段、黑胡椒粉、椒盐粉、李锦纪老抽、料酒各适量
2。黄芪、党参、当归、枸杞各适量
做法:1。将主料用辅料1腌制30—60min
2。加水500ml,中火煮开调至微火炖,此时加入辅料2,盖上锅盖
3。看到汤汁收敛,关火成盘
陈皮芋头鸭
原料:鸭腿肉350克,芋头150克。
制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。
鱼香脆皮鸭腿
主料
鸭腿两个,辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸭腿肉上的骨头剔除,然后在鸭腿肉上打花刀,这样可以让鸭腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后,往鸭腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟,一是让鸭腿肉更好的入味,二是为了去除鸭腿肉上的腥味。
腌制鸭腿的时候,可以来和面糊,要注意面粉和干淀粉的比例为2比1,再加入少许小苏打,用水轻轻的搅拌
陈皮芋头鸭
原料:鸭腿肉350克,芋头150克。
制作:1.洗净鸭腿,去骨切块;芋头削皮切丁,葱与陈皮切丝。
2. 锅中加油,烧热后放入葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;鸭肉炒至表面呈熟色,加酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,盖上锅盖,改为中小火焖烧。
3.鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓汤汁,拣去姜块、茴香,出锅装盘。
功效:此方滋阴润燥、养胃理气,可提升抗病能力。
全部回答
- 1楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-03-10 09:57
主料
鸭腿
1个
香菇
200克
辅料
花椒
适量
盐
适量
生姜
适量
鸡精
适量
小葱
适量
步骤
1.材料
2.鸭腿冷水下锅,放入花椒去腥
3.香菇撕成小瓣,盐水浸泡
4.锅内放入开水,生姜,鸭腿,小火煮炖25分钟
5.加入香菇,在炖5分钟,搁盐,鸡精,葱,就可以喝了。
小贴士
第四步骤中会有很多油沫,撇的越干净,汤会越清亮。
- 2楼网友:七十二街
- 2021-03-10 09:50
1
鸭子切块
2
将醋稀释后,和鸭子搅拌一下,
3
然后可以用清水在进行冲洗,最后可以加入料酒酱油做出可口的鸭子
注意事项
不要把鸭子泡在醋里时间过长
醋要适量 不要过多
- 3楼网友:猎心人
- 2021-03-10 09:38
做卤鸭腿吃啊
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