炒菜，放油的时候过会 油会溅出来， 有点恐怖，怎么解决，我第一次炒菜

炒菜，放油的时候过会 油会溅出来， 有点恐怖，怎么解决，我第一次炒菜

那是因为你的油里面参杂了水，尤其是在油温度很高了后放进去的菜里面有水的话就会溅出来，尽量把菜弄高一点儿放进去，有时候还是由于你的铲子上有水，要把它弄干就OK了。还有几个办法：

1.锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。

2.炒蔬菜时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。

3.在炒肉菜时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。

把锅烧干

用锅盖盖上

放油前一定要先把锅内水份烧干后再放油，

要先热锅，注意倒油不要有水，油快冒烟就能炒菜了

放油前保证锅内没有水，放食材进去时可以将火调小一点。 再看看别人怎么说的。