麻烦问做豆腐脑放葡萄糖酸内酯过多对身体有..
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-01-26 12:04
- 提问者网友：雨不眠的下
- 2021-01-26 05:33
请问做豆腐脑放葡萄糖酸内酯过多对身体有哪 请问做豆腐脑放葡萄糖酸内酯过多对身体有哪些危害？ 患者年龄:28患者性别:男 ,
最佳答案
- 五星知识达人网友：玩世
- 2021-01-26 06:07
没什么危害。葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比有些缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味 /p
全部回答
- 1楼网友：罪歌
- 2021-01-26 06:13
没什么危害。葡萄糖酯内酯凝固豆腐和原理是当内酯加水溶解成葡萄糖酸，该酸对豆浆中的蛋白质发生酸凝固作用。由于内酯的分解比有些缓慢，因此，使凝聚作用反应均匀一致，效率高，故做出的豆腐洁白细腻，析水好，耐煮耐炒，味道鲜美，别有风味 ,
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