求助做好的蛋黄酥怎么

求助做好的蛋黄酥怎么

用料1
咸蛋黄 11个
豆沙馅 400克
朗姆酒 少许
蛋黄液 少许
黑芝麻 少许
用料2
中筋面粉 200克，油皮用
猪油 70克，或黄油，油皮用
中筋面粉 140克，油酥用
猪油 75克，或黄油，油酥用
白糖 10克，油皮用
水 90克左右，油皮用
蛋黄酥的做法
蛋黄放在150度预热好的烤箱中层3分钟左右关火

烤好的样子。蛋黄烤的时间长容易出油。所以要在油还没出来前就取出来。喷上朗姆酒

油皮和油酥和好。盖盖放一旁30分钟。经常有人问我油皮是什么做的。油酥是什么做的。请看上面的原料哦。和好就成

然后油皮和油酥分别分成22份

将油皮包入油酥

擀长

然后一一卷起

这时再盖上保鲜膜静置10分钟

十分钟后，再擀长卷起。再盖上保鲜膜静置20分钟

将蛋黄一分为二

红豆煮好后，加糖煮成蜜红豆。然后装入保鲜膜。擀成长片。这样红豆就被压碎了。吃的时候，会有红豆沙和红豆两种口感。而且也不用搅拌机。非常方便

红豆沙分成22份

取其中一份包入蛋黄。蛋黄的切口向下

包好后。放在一旁边。注意将蛋黄的切口向上。有的朋友觉得豆沙沾手。可以手上抹些面粉操作。烤好后，是不会有面粉的哦

取一个面团擀圆

将蛋黄的切口向上包入。这样切开的蛋黄酥的样子就很好看了

包好后。放入烤盘。我的烤盘比较大。可以放22个。如果是25升的要分次放

上面刷蛋黄液。撒黑芝麻。放入预热190度的烤箱中，中层，烤25分钟左右

蛋黄酥 菜谱简介 数量：15个油皮油酥的制作方式请查询本站食谱-【小包酥】 材料 油皮材料：50g，中筋面粉150g，水65g，细砂糖3g，油酥材料：50g，低筋面粉130g，内馅材料：450g，咸蛋黄8个，其他材料：2个，黑芝麻少许，蛋白1/3个 做法 1.咸蛋黄以盐水洗净后喷酒去腥，放入烤箱，以上下火180℃烤至表面上色；放凉后，一切为二。 2.将豆沙馅分割为15个，分别包上半颗作法1咸蛋黄备用。 3.取一个杆卷松弛好的油皮油酥，杆成圆形，包入作法2馅料，再以虎口捏紧收口。 4.将蛋黄、蛋白拌匀过筛后，刷在蛋黄酥上，上面以黑芝麻装饰。 5.将作法4放入烤箱，炉温上火200℃、下火180℃，烤约30分钟即可。