什么是鲜啤？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-05-03 08:46
- 提问者网友：富士山上尢
- 2021-05-02 22:09
燕京啤酒
最佳答案
- 五星知识达人网友：迷人又混蛋
- 2021-05-02 22:33
鲜啤酒指的是不经巴氏灭菌时高温灭菌，而采用物理方法除菌达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味；而
生啤则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。从营养成分上来说，鲜啤会比熟啤更有营养，而且生啤的外观，气味和口感都要好于熟啤。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮更美保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白营养更好。
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生啤则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。从营养成分上来说，鲜啤会比熟啤更有营养，而且生啤的外观，气味和口感都要好于熟啤。
生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮更美保留了酶的活性，有利于大分子物质分解；含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白营养更好。
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