淀粉和菊糖有何不同？如何鉴别

淀粉和菊糖有何不同？如何鉴别

a.淀粉 分布：薄壁细胞的细胞质中。 形状：圆球形、卵圆形、多角形等。 ┌ 脐点：形状多样。 构造：│└ 层纹：同心环纹。 ┌ 单粒淀粉：只有一个脐点，环绕脐点有无数层纹。 类型：│ 复粒淀粉：二个以上脐点，每一脐点各有层纹环绕着。 └ 半复粒淀粉：二个以上脐点，每一脐点除了各具少数层纹以外，更有共同的层纹。 ┌ 支链淀粉：不溶于水，溶液粘性高，遇碘呈紫红色。 化学结构│ └ 直链淀粉：易溶于水，溶液粘性低，遇碘呈蓝色。 检验：加稀碘液—→蓝紫色 b.菊糖 为淀粉的同分异构体。 特点：溶于水，不溶于乙醇（酒精）。 分布：菊科、桔梗科。 检验：材料浸于乙醇中，一星期后切片，可见细胞中的菊花状结晶。