吃火锅要点糖蒜，它能起到什么作用呢？

吃火锅要点糖蒜，它能起到什么作用呢？

糖蒜、京葱、麻酱，是北方人吃火锅的必备品。
营养功效：糖蒜佐粥佐酒，酸甜可口，有蒜香、又不辣，解腻祛腥，助消化。蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，起杀菌能力可以达到青霉素1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起预防流感、防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜能保护肝脏，诱肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，能有效地防治铅中毒。
适者如斯：一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每餐3~4瓣即可。
特别提示：糖蒜一般不与补药同食。避免与芒果同食，以免皮肤发黄。糖蒜水能治小儿久咳。嚼干茶叶可祛除口腔蒜味。糖蒜，讲究的是甜、脆、爽，上好的糖蒜必得用新鲜蒜制作，夏初是最佳腌制时间。