东北人怎么做牛肉酱?
答案:4 悬赏:30 手机版
解决时间 2021-04-05 01:17
- 提问者网友:刺鸟
- 2021-04-04 20:35
东北人怎么做牛肉酱?
最佳答案
- 五星知识达人网友:上分大魔王
- 2021-04-04 21:37
红尖椒 2斤
牛肉 1斤
白糖 2两
盐 2两
芝麻 2两
色拉油 半斤
味精 1两
豆瓣酱 一袋(共4两左右)
黄酱 一袋(共半斤左右)
番茄酱 一袋(共1.5两左右)
注:这些为大约2大罐头瓶的量。可根据需要调整配量。
牛肉和尖椒要剁碎,所有材料(除芝麻和味精外)放到锅里混煮,小火搅拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。凉透可以装瓶,容器需完全干透。
牛肉 1斤
白糖 2两
盐 2两
芝麻 2两
色拉油 半斤
味精 1两
豆瓣酱 一袋(共4两左右)
黄酱 一袋(共半斤左右)
番茄酱 一袋(共1.5两左右)
注:这些为大约2大罐头瓶的量。可根据需要调整配量。
牛肉和尖椒要剁碎,所有材料(除芝麻和味精外)放到锅里混煮,小火搅拌。不加水。待好了之后加入芝麻和味精即可。凉透可以装瓶,容器需完全干透。
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- 1楼网友:长青诗
- 2021-04-05 01:36
秘制牛肉酱
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
2斤辣椒,2两味素,2两盐,2两糖,2两芝麻,1斤牛肉馅,2两花生碎,一代番茄酱,3豆瓣酱,一盒黄干酱.半斤豆油
做法
1.将新鲜肉厚的大尖椒绞碎.
2.锅放油加热,放入牛肉馅(我放1.5斤牛肉馅,香)炒至牛肉没有水分,牛肉一定要炒至没有水分,否则容易变质.
3.加入酱炒一下(3豆瓣酱,一盒黄干酱)
4.放入辣椒酱,番茄酱,糖,盐,小火,不停翻炒,不要糊底,(盐,可以看酱的咸度增减,我减了)
5炒到商店买的酱那种干度,(不知说明白没)放味素,味素我放的比方子少,放1两.
6.酱凉后放入熟芝麻,花生碎.
7.装瓶,存放在冷藏室.放半年不会坏.也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室.不用做太咸,只要肉炒干就不会坏.
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱,15克鸡精,70克白芝麻和黑芝麻,250克牛肉馅,70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱,半代豆瓣酱,半盒黄干酱.半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热,放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分,牛肉一定要炒至没有水分,否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火,不停翻炒,不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
这是淘气包给我的方子,但我们这儿一直没有鲜牛肉,所以到今天才能够做,味道一极棒的说.
原料:
2斤辣椒,2两味素,2两盐,2两糖,2两芝麻,1斤牛肉馅,2两花生碎,一代番茄酱,3豆瓣酱,一盒黄干酱.半斤豆油
做法
1.将新鲜肉厚的大尖椒绞碎.
2.锅放油加热,放入牛肉馅(我放1.5斤牛肉馅,香)炒至牛肉没有水分,牛肉一定要炒至没有水分,否则容易变质.
3.加入酱炒一下(3豆瓣酱,一盒黄干酱)
4.放入辣椒酱,番茄酱,糖,盐,小火,不停翻炒,不要糊底,(盐,可以看酱的咸度增减,我减了)
5炒到商店买的酱那种干度,(不知说明白没)放味素,味素我放的比方子少,放1两.
6.酱凉后放入熟芝麻,花生碎.
7.装瓶,存放在冷藏室.放半年不会坏.也可以隔段时间取出加热再放在冷藏室.不用做太咸,只要肉炒干就不会坏.
我有一点点改动:
原料:
150克辣椒酱,15克鸡精,70克白芝麻和黑芝麻,250克牛肉馅,70克核桃碎和瓜子米,半瓶番茄酱,半代豆瓣酱,半盒黄干酱.半斤色拉油
做法
1,牛肉250克切碎
2,放入搅拌机搅碎
3,锅放油加热,放入牛肉馅,
4,炒至牛肉没有水分,牛肉一定要炒至没有水分,否则容易变质
5,放入黄干酱
6,放入豆瓣酱
7,放入辣椒酱(是用的我上次做的辣椒酱,味道不错哦,不用放盐和糖了)
8,放入番茄酱小火,不停翻炒,不要糊底
9,炒到商店买的酱那种干度放入熟黑芝麻
10,放入熟白芝麻
11,放入熟核桃碎
12,放入熟瓜子米
13,放入鸡精
14,成品可以吃拉,想怎么吃就怎么吃,都好吃哦,多放点油没关系啊.
- 2楼网友:山河有幸埋战骨
- 2021-04-04 23:15
材料:牛肉100g,南瓜1/4个,贝壳4-6个,豆腐半块,辣椒2个,红辣椒1个,大葱1个,洋葱1/2个,蘑菇适量,食用油少量
第一步: 用料准备:
1. 肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2. 汤料的做法:
大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
制作步骤:
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。
制作要点:
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
第一步: 用料准备:
1. 肉酱的做法:
酱油、白糖各1勺;切好的葱2小勺;切好的蒜1小勺;芝麻油、盐各1小勺;楜椒少量
2. 汤料的做法:
大酱1大勺;辣椒酱1/2小勺;辣椒粉1/2小勺
制作步骤:
1.先炒牛肉,等牛肉的颜色变白的时候,放贝壳汤水。
2.汤开始沸腾的时候,放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
3.再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱,最后放辣椒。
制作要点:
1.先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小时,使贝壳吐出烂泥,然后再洗干净。
2.在锅里倒买倒4杯水和洗干净的贝壳煮。贝壳打开之后,把贝壳和汤分开。
3.牛肉切得很细,然后放适当的肉酱后搅拌。
4.豆腐切成0.3cm的厚度,3--4cm的大小,南瓜切成0.3cm的厚度后,切成4半。
5.辣椒和大葱要大片的切,而且辣椒要去掉辣椒籽。
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