春笋怎么吃

春笋怎么吃

1新鲜的春笋，剥干净皮、切丝；
2.里脊切丝，用生抽、糖、料酒、胡椒粉、黄酒入下味；
3热锅热油，爆香蒜末、豆豉；
4.入里脊翻炒2分钟
5下笋丝、红椒丝，大火翻炒5分钟；
6加盐、麻油、鸡精调味，撒些香葱就可以吃了。

吃笋的禁忌春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃。老人吃笋一定要细嚼慢咽，每餐最好不要超过半根。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5〜10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，以免引发皮肤病。

鲜笋肉含蛋白质2.65％、脂肪0.49％、总糖2.5％、可溶性糖1.53％、粗纤维0.68％，还有磷、镁、铁、钙等元素及维生素B1、B2和C等成分。由此可见，它在现代食谱中可说是一种低糖、低脂肪的美味食物。笋的主要成分是水和纤维素，至于纤维素，它能促进胃肠蠕动，增加消化腺的分泌，有利于防止便秘，减少有害物质的积留和吸收，避免中毒症和肠癌的发生。而且纤维素与饱和脂肪酸相结合，还可防止血浆中胆固醇的形成，对人体健康大有裨益。
吃笋的禁忌春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃。老人吃笋一定要细嚼慢咽，每餐最好不要超过半根。为防止出现过敏，吃笋应先少量尝点，如有反应，马上停止。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5〜10分钟，然后再配其他食物炒食。这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。同时，吃笋时尽量不要和海鱼同吃，以免引发皮肤病。

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