中法面包怎么做呢？

中法面包怎么做呢？

配方：高筋面粉900克，酵母12克，食盐21克，低筋面粉100克，改良剂3克，甜老面250克，清水600克，黄奶油适量。制作指导：捏紧收口。制作时间：约150分钟【做法】①将除黄奶油外的原料拌勻，拌至面团光滑。②把面团松弛30分钟，温度28℃，湿度70%。③把松弛好的面团分成150克/个。用手压扁排气再卷成形。④把松弛好的面团用擀面杖压扁排气，再松驰20分钟。⑤卷成长形，放入发酵箱醒发80分钟，温度35℃，湿度75%，发至原体积3倍大再划两刀。⑥挤上黄奶油，喷水入炉烘烤25分钟左右，温度上火230℃，下火180℃。烤好后出炉。