清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？
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解决时间 2021-02-06 00:47
- 提问者网友：锁深秋
- 2021-02-05 06:24
清蒸鱼是冷水蒸还是热水蒸？
最佳答案
- 五星知识达人网友：春色三分
- 2021-02-05 06:45
根据我在厨房工作的经验最好用热水（开水）！武昌鱼热水５分钟！碟鱼头７－８分钟！庐鱼１０分钟以上！这些鱼好后可以切些配料！葱丝！姜丝！辣椒丝！香菜！用热油（快着火的那种）泼在鱼身上会更有口感
全部回答
- 1楼网友：行路难
- 2021-02-05 11:54
用热水，因为你如果冷水下锅等倒水沸时鱼就老了。从网上搜的，错了勿喷
- 2楼网友：胯下狙击手
- 2021-02-05 10:37
如果用热水蒸的话,鱼本身的蛋白质会不会提前凝固?
- 3楼网友：掌灯师
- 2021-02-05 09:19
热水蒸
原因是这样整出来的鱼肉鲜嫩，且没有腥味
一般蒸18分钟左右即可
原因是这样整出来的鱼肉鲜嫩，且没有腥味
一般蒸18分钟左右即可
- 4楼网友：像个废品
- 2021-02-05 09:06
热水蒸比较好
- 5楼网友：走死在岁月里
- 2021-02-05 07:54
热水蒸，味道最好。蒸6-7分钟即关火（火候是顶级秘诀）； 关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅，
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