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烘焙小白,买烤箱需要注意什么?

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解决时间 2021-12-16 22:15
烘焙小白,买烤箱需要注意什么?
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烘焙初级选手,在制作过程中,最把握不好的就是时间。烤的不够时间,半生不熟,烤过了,就是一团黑面,网上是食谱虽然有详细写,但是烤箱和烤箱不一样,最后还是要自己把握时间。我之前用的风炉,后来入手了北鼎的烤箱,北鼎的烤箱不仅是客服还是老师,都会很细心的指导制作,而且会有食谱
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1、如果你是真的很喜欢烘焙,并且有决心要好好学习掌握的,建议买烤箱。尤其是你对做面包很感兴趣的情况下,更建议先别买面包机。因为亲手揉面,你可以通过触感体会到面筋形成的过程和不同阶段,以及几次发酵后的面团状态,学好做面包这一关是怎么都绕不过的。等你熟悉了做面包的整个过程了,再买面包机也没问题的。网上虽然很多面包机做面包的方子,但是各地温度湿度,各种牌子的面粉吸水性不同,牛奶的含水量不同,人家成功的方子,自己照着做却不一定成功,有时需要观察面团的干湿情况酌情增减配方,这时候手作面包时积累的经验会有用。 2、如果你兴趣只是爱吃面包而不是做面包,又想随时在家方便地吃自制面包,就花钱买个好点的面包机吧,成功率会高一些。 3、如果只是对烘焙有点兴趣,又断不了试试看的念头,建议买烤箱,等你不想玩烘焙了,它还可以做烤鸡烤鸭烤鱼烤叉烧烤土豆等各种烤箱菜。很实用的。 烤箱的话,做烘焙建议买30l以上,体积大烤箱内各个位置温度差别小,食物在里面受热均匀,小的烤箱容易表面糊了里面还生的。最好买里面有灯的烤箱,便于观察,否则你就拿个手电筒照吧……
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