厦门的鸭肉粥怎么做?
答案:3 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-02-23 23:21
- 提问者网友:愿为果
- 2021-02-23 00:56
最佳答案
- 五星知识达人网友:未来江山和你
- 2021-02-23 02:06
鸭肉250克,大米100克,黄酒少许,盐少许,清水适量,鸡精少许,葱花适量。[1]
准备材料:鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许[2] 。
制作方式:
①、将准备好的鸭肉切丁搁置一边。
②、再把糯米洗干净以后放入锅中,加水熬成粥。
③、待糯米成粥后,再依次放入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。
做法二:
准备材料:鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。
制作方法:
1.将鸭肉洗净,切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。
准备材料:鸭肉150克,糯米250克,料酒、盐少许[2] 。
制作方式:
①、将准备好的鸭肉切丁搁置一边。
②、再把糯米洗干净以后放入锅中,加水熬成粥。
③、待糯米成粥后,再依次放入鸭肉、少许料酒和盐,煮至粥熟。
做法二:
准备材料:鸭肉150克,糯米250克,鸡精、葱花、盐少许。
制作方法:
1.将鸭肉洗净,切成小块。
2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐,拌匀。
3.盖上盖子腌制2个小时以上。
4.将粳米洗净。
5.锅中加水,水开后放入腌好的鸭肉。
6.再次煮开后撇去浮沫,继续煮5分钟。
7.倒入粳米。
8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。
9.粥煮好后调入适量盐和鸡精,撒入葱花即可。
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- 1楼网友:平生事
- 2021-02-23 03:48
呵呵,真不好回答,具体的秘料我是不大清楚,但是我可以帮你说说步骤什么。
鸭肉粥主要配料来自鸭的肉以及内脏等,当然,还有的加猪肝什么的。
鸭肉及内脏什么的都是先行调制好的,属于熟食。
另外就属那锅粥了,自己煮过咸粥吧?
慢慢熬,将粥熬出味道,鸭肉粥里面可能放有什么秘料什么的。
一般按照我个人的做法是:肥猪肉切薄片,放入热锅中炸出味、熬出油
放入葱头(或者你有更好的味料),出味,加入洗好的米,
一起下去炒,加点酱油等调味料稍微炒一下就行了,放入煮粥的适量的水,
然后慢慢熬,熬熟加入味精盐巴,要吃什么就加点什么,例如鸭肉等,
放入锅中煮上三分钟即可,打入碗中放点葱花……
一碗鸭肉粥出炉了……
- 2楼网友:归鹤鸣
- 2021-02-23 02:29
厦门的鸭肉粥很美味的哦,我要介绍的是自家的做法,个人觉得比在外面吃的更香.
材料:鸭子半只、三人份的大米(或糯米),干香菇少许,芹菜(小棵的)少许,葱少许,酱油,盐.
做法:
1、把半只鸭子洗净,切成小块(随个人喜好)备用.
大米洗净,备用.
香菇泡发,切丝,热油下锅,炒出香味,装盘备用.
芹菜洗净,切成小段,备用.
葱洗净,切成末,备用.
2、将鸭肉下锅炒至变色,装盘备用.
准备一个大的沙锅,盛三分之二的水,待水煮开,将鸭肉放入,等10-15分钟后,将米和香菇放入,这下就可以慢慢熬粥了,等快好时加入芹菜,再煮10分钟,加入酱油和盐调色调味,再撒上葱花即成.
注释:喜欢吃嫩的鸭肉的朋友可以将鸭肉煮久一点.
如果是用糯米煮,加入糯米后要比用大米的时间更长.
建议的配菜:油条!!
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