豆饼的营养成分都有什么

豆饼的营养成分都有什么

豆饼

豆饼，又称”吉祥饼“是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。
营养成分:
一般来讲，每千克豆饼的干物质中消化能均在3000千卡以上，粗蛋白质含量在40%以上，蛋白质的生物学价值高于任何一种饼类饲料。其中畜禽所必需的赖氨酸含量达2.5%～3%，比玉米高10倍。
使用禁忌:

(一)、忌用量过多
豆饼是幼畜、种公畜和怀孕乃至哺乳母畜的优质蛋白质饲料，各种畜禽都非常喜欢吃。但用量不要过多，在猪的日粮中可占10%～20%，再多就会引起腹泻。育肥猪不可多喂，否则将使脂肪变软，影响肉的品质。在奶牛的日粮中，一般每天可饲喂4千克，能促进产奶。奶牛喂量过多，如将起产的奶制造黄油，会使黄油变软。在鸡的日粮中一般可占20%，如果用量再多，会引起下痢，甚至发生痛风。
(二)、忌单独使用
豆饼含有畜禽所必需蛋氨酸，含量较高，一般为0.5%～0.7%，可用棉籽饼、鱼粉、苜蓿草代替一部分豆饼，就可以使其必需的氨基酸得到平衡。因此尽管粗蛋白质品质较好，也不应单独作蛋白质饲料使用。由于豆饼中还缺少微生素d与胡萝卜素，铁、钙、磷含量也不丰富，所以用豆饼饲喂各种畜禽都应注意维生素ad与钙、磷等营养成分的补充。
(三)、忌生喂
生豆饼，特别是豆粕(溶剂浸油后的副产品)中含有一些有害物质，如抗胰蛋白酶、脲酶、血球凝集素、皂角苷、致甲状腺肿因子等。其中以抗胰蛋白酶影响最大。但这些有害物质大都不耐热，因此，一定要熟喂才能提高其营养价值。一般以加热到100～110℃为宜，农村也可用蒸笼加热处理(水开后在蒸30～50分钟)，但加热的时间和温度必须适当控制。加热过度，可使豆饼变性，降低赖氨酸和精氨酸的活性，同时还会使胱氨酸遭到破坏。
(四)、忌发霉变质
由于豆饼中含脂肪较多(5%左右)，易发霉变质，失去饲用价值。因此豆饼应贮存在干燥、通风、避光的地方，以防酸败和苦化，降低适口性。同时防止霉菌的繁殖，避免有害物质(如黄曲霉素)对畜禽的毒害，已发生霉变的不能饲喂，以防中毒。
辨别豆饼好坏的方法:
1、水浸法
取豆饼(粕)25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用木棒轻轻搅动，若掺假，可以看出分层，上层为豆饼(粕)，下层为泥沙。
2、碘酒鉴别法
取少许豆饼(粕)放在干净的白瓷盘中，铺薄 铺平，在它上面滴几滴碘酒，1分钟后，若其中有的物质变成蓝黑色 ，说明可能掺有玉米、麸皮、稻壳等物。
3、生熟豆饼检查法
饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼 ，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响饲料的适口性和消化率。取尿素0.1克置于250毫升三角瓶中，加被测豆饼粉0.1克，加蒸馏水至100毫升，盖上瓶塞放于45℃的水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入三角瓶中，如石蕊试纸变成蓝色，表示豆饼是1～10%。鉴别时将手插入一堆麸皮中然后抽出，如果手指上粘有白色粉末且不易抖落则说明掺有滑石粉，如易抖落则是残余面 粉。再用手抓起一把麸皮使劲攥，如果易成团，则为麸皮;如果攥时手有涨的感觉，则可能掺有稻糠。

大豆饼的营养成分，其中水分占 17.65%、蛋白质占 38.73%、脂肪占 6.83%、纤维质占 5.30%、无氮浸出物占 26.59%、矿物质占 4.93%。

豆饼的营养成分：水分占 17.65%、蛋白质占 38.73%、脂肪占 6.83%、纤维质占 5.30%、无氮浸出物占 26.59%、矿物质占 4.93%。

豆饼，又称"吉祥饼"是从大豆榨油后所得油饼，可做饲料、肥料。大豆(主要是黄豆和黑豆)榨油后的副产品，在各种植物中营养价值最高。