焖馒头的具体做法

焖馒头的具体做法

、用温水，将适量酵母溶解，水的量一般普通水勺一勺可以加2立方CM大小。
2、打酵子。往水里加适量的面粉，不要太厚，只要和成稠稠的糊状就可以了。
3、把它盖上，放在温度暖和的地方，凉了酵子不开，太热就热死了，所以要暖和就好。
4、大约2-3小时，会发现酵子开了，冒泡泡，发酵成功。
5、加面粉。馒头面和到软硬适中就好，和好后继续盖上，放到暖和的地方，二次发酵。
6、3小时左右，打开盖子，会发现面膨胀了好多，用手指按一下，会有像面包一样膨松的感觉，这就好了。检举 回答人的补充   2009-06-25 22:02 对了，补充一下，第5步面和好了，记得在上面抹一层油，防止表面干裂
7、面板上洒点干面粉，将盆里的面倒在板上，揉匀，将干面一点点揉进发好的面里。
8、这样反复加干面粉后，到面团不再粘手，软硬适中，就可以揉馒头了。
9、用手将面团拧下来一个个小团子，大小要一致，继续洒少量干面将它们揉圆。揉的过程一定要用力，而且反复，直到面团表面没有洞，非常光滑整齐。
10、揉好的面团放在玉米叶上，并要及时用干净的布蒙起来，放在暖和的地方，三次发酵。布不能太重，不能压到馒头。检举 回答人的补充   2009-06-25 22:19 11、大约1-2小时，你会发现馒头的体积比原来大了一倍，嘿嘿，这时，就可以下锅了。
12、下锅时要记得，先将水烧温，可以边烧水边往锅帘上拾，因为如果用凉水，馒头一下锅便被凉气包围，发好的面团又会受影响。同时，要注意馒头摆放时要留出空隙，因为熟了之后还会膨胀的。
13、盖好锅盖，大火将锅烧开。然后转成中小火，烧15-20分钟，关火，盖5分钟，热腾腾香喷喷软绵绵白胖胖的馒头就出锅喽