可以蒸的素菜有哪些,蒸菜都有那些？
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解决时间 2021-05-20 19:13
- 提问者网友：沦陷
- 2021-05-20 16:23
可以蒸的素菜有哪些,蒸菜都有那些？
最佳答案
- 五星知识达人网友：等灯
- 2021-05-20 17:05
蒸菜要根据烹调要求和原料老嫩来掌握火候。用旺火沸水速蒸适用于质嫩的原料，如：鱼类、蔬菜类等。要蒸熟不要蒸烂，时间为15分钟左右。对质地粗老，要求蒸得酥烂的原料，应采用旺火沸水长时间蒸，如：香酥鸭、粉蒸肉等。原料鲜嫩的菜肴，如蛋类等应采用中火、小火徐徐蒸。粉蒸肉一定要尝尝，非常鲜的，上次我吃那个众和小岛的蒸菜外卖尝过。
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