酒糟肉要怎么做？求朋友告知

酒糟肉要怎么做？求朋友告知

酒糟肉的做法
先把五花肉处理干净。放入开水锅中，锅中放入葱姜、干辣椒，炖煮30分钟。
将肉捞出，沥干水分，用老抽均匀涂抹肉皮。
把肉块切成四方快，让形状规整，然后再切去四个角。
改刀，改到三分之二的深度。
翻过来再改几刀
然后把肉装碗。然后周围镶满枣。
加入醪糟（酒糟），根据自己口味加量。
放上四五粒冰糖。冰糖有上色的作用，肉比较红亮。
放上两勺半白砂糖
把水烧开，上锅蒸至少两个半小时
蒸了三个小时后，把酒糟肉扣出来
酒糟肉就完成了。

王智和豆腐乳一瓶可做4斤半肉，7碗

材料
里脊肉一大块，蒜粉三分一匙，酱油一大碗，料酒三大匙(增加酒香味)，蜜糖四分一碗(颜色光亮)，红糟四大匙，味精一点
做法
里脊肉一大块洗净，整块拍打过后再切成四条状备用，蒜粉三分一匙，酱油一大碗，料酒三大匙(增加酒香味)，蜜糖四分一碗(颜色光亮)，红糟四大匙，味精一点一起拌匀，放肉进去腌6-12小时左右，烤箱预热325度，放入腌好的里脊肉在烤架上底下放锡纸烤25分钟，翻面将刚才的腌料刷在里脊肉上，再放入烤箱继续烤25分钟，取出再刷剩下的腌料，晾後切片装盘，洒上少许葱丝便可开吃.