黑米怎么吃有营养?
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解决时间 2021-02-08 19:10
- 提问者网友:骨子里的高雅
- 2021-02-08 12:27
最佳答案
- 五星知识达人网友:七十二街
- 2021-02-08 13:30
黑米可直接用来熬粥喝是最营养的,也可以搭配其他食材一起调养身体。黑米作为食材的食物,请一定要充分咀嚼,以免加重肠胃消化负担,尤其是消化功能弱的老弱人群。它的维生素B族含量是普通大米的4倍,锌、硒、镁、钾等对控制血压、降低患心脑血管疾病的风险。所以,民间有称之为长寿米、药米。
黑米最大的好处在于,它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工,一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用,因此,黑米中富含更多营养成分,如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。
古书中记载黑米功效丰富,能够滋阴补肾,暖身养胃,明目活血,清肝润肠。由于它又暖胃又能活血,因此,古时候很多产妇生产后就会用黑米补身,因此黑米又被称为补血米,古代的帝王都把黑米当做珍品,奉黑米是养身贡米。
黑米中所含有的无机盐高,锰、锌、铜等都比普通的白米高出1~3倍,也富含维生素C,黑米的营养素较多,蛋白质含量也优于大米。锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位,有利于生长发育,避免伤口长时间难以愈合。
扩展资料:
黑米简介:
1.黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。
2.黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
3.黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
4.用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
5.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效,黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
6.黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
7.中医认为黑米有健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
8.现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
9.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。
参考资料:搜狗百科黑米
黑米最大的好处在于,它不用像我们日常吃的白米饭那样精细加工,一般黑米都是在脱了谷壳之后就以糙米的形式直接使用,因此,黑米中富含更多营养成分,如丰富的维生素B族、丰富的膳食纤维和矿物质成分等。
古书中记载黑米功效丰富,能够滋阴补肾,暖身养胃,明目活血,清肝润肠。由于它又暖胃又能活血,因此,古时候很多产妇生产后就会用黑米补身,因此黑米又被称为补血米,古代的帝王都把黑米当做珍品,奉黑米是养身贡米。
黑米中所含有的无机盐高,锰、锌、铜等都比普通的白米高出1~3倍,也富含维生素C,黑米的营养素较多,蛋白质含量也优于大米。锌元素含量是在谷类食物中占据佼佼者的地位,有利于生长发育,避免伤口长时间难以愈合。
扩展资料:
黑米简介:
1.黑米是黑稻加工产品,属于籼米或者粳米,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,黑米稻粒外观长椭圆形,稻壳灰褐色,粒型有籼、粳两种,黑米是非糯性稻米。
2.黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、 自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
3.黑米和紫米都是稻米中的珍贵品种。主要营养成分(糙米):按占干物质计,含粗蛋白质8.0-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。
4.用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用,因此被称为“补血米”、“长寿米”等;中国民间有“逢黑必补”之说。也有黑发作用。
5.黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能。 黑米中的黄酮类化合物能维持血管正常渗透压,减轻血管脆性,防止血管破裂和止血。黑米有抗菌,降低血压、抑制癌细胞生长的功效,黑米还具有改善心肌营养,降低心肌耗氧量等功效。
6.黑米不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。
7.中医认为黑米有健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称 :“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫廷养生珍品,称为“贡米”。
8.现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
9.由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。按照营养专家黎黍匀研究,黑米的生命力指数为7.7021,食物防病指数为36.05,具有较强的保健功能。
参考资料:搜狗百科黑米
全部回答
- 1楼网友:像个废品
- 2021-02-08 16:55
煲黑米粥
- 2楼网友:第四晚心情
- 2021-02-08 15:20
刚开始做黑米糊的时候,先把黑米泡一天,用高压锅压40分钟。早上吃的时候,用九阳豆浆机打米糊,可打出的米糊太稀,还有一些碎小的硬米;又改用开水泡黑米3个小时,晚饭后用高压锅压40分钟闷上一个晚上(米还有点硬),第二天打碎后上火烧,感觉太麻烦;为了早上节约时间就又买了美的豆浆机,直接将黑米放入加水20分钟打好(打的时候不用管他),而且打出的米糊很细。不用泡米,不用煮是很方便,但我吃了几天感觉胃反酸。
经过尝试,仔细想想,还是马老师的方法最好,要吃的有营养,才能真正达到养生的目的,吃粥要吃煮出米油的粥才有营养。
我现在做黑米糊的方法是:将2杯黑米(专用的量米杯)用开水泡3个小时,泡好后加三分之一杯的大米(这样黑米容易煮烂),放入高压锅压40分钟,压好后不要打开锅盖闷上一晚。做好后放入容器中冷藏,吃的时候舀出需要的量打碎,加鸡蛋在小锅中烧开(是一人份的),烧的时候要不停地搅拌才不会糊,如不搅拌是会糊锅的。
这样做出的黑米糊虽然麻烦,但口感好,粘稠、好消化、又顶饱,吃后再也没有出现胃反酸的现象。所以说,要想身体好不光要付出努力也要付出时间。这是我吃黑米糊的体会大家相互交流下。
- 3楼网友:夜余生
- 2021-02-08 14:58
黑米有很高的营养价值,号称食物中的“黑珍珠”,黑米中含有的锰、锌、铜等矿物质是大米高1—3倍;还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素等营养成分。黑米中的花青素类物质可抗衰老、促进血液循环、能缓解痛风引起的关节炎等不适症状,是适合痛风患者食用的佳品之一。
黑米不容易煮烂,因为它外部有一层坚硬的种皮。没有煮烂的黑米是不容易被胃酸和消化酶所分解,从而会引起急性胃肠炎及消化不良。建议大家在煮粥时,夏季最好将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗的次数一定要少,泡米的水要与米同煮,这样以保存黑米原有的营养成分。
可以用黑米煲粥,用黑米煲粥时,要用清水将米稍加掏洗,加入5-7倍的温热水浸泡一晚,第二天就可以加适量的大枣、冰糖,用小火熬煮一小时左右,即可。当然还可以加入适量的白果、银耳、核桃仁、花生米等,营养价值会更高,黑米粥是四季进补的最佳食品。
- 4楼网友:迷人又混蛋
- 2021-02-08 14:53
黑米是一种药、食兼用的大米,米质佳。黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。中医认为黑米有显著的药用价值,古农医书记载:黑米“滋阴补肾,健身暖胃,明目活血”,“清肝润肠”,“滑湿益精,补肺缓筋”等功效;可入药入膳,对头昏目眩、贫血白发、腰膝酸软、夜盲耳鸣症、疗效尤佳。长期食用可延年益寿。因此,人们俗称:“药米”、“长寿米”。由于它最适于孕妇、产妇等补血之用,又称“月米”、“补血米”等。历代帝王也把它作为宫 廷养生珍品,称为“贡米”。我国不少地方都有生产,具有代表性的有陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。主要营养成分 (糙米),按占干物质计,含粗蛋白质8.5-12.5%,粗脂肪2.7-3.8%,碳水化合物75-84%,粗灰分1.7-2%。维生素、微量元素和氨基酸含量都高于普通大米。食用价值高,除煮粥外,还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实,黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、明目活血等疗效。所含营养成分多聚集在黑色皮层,故不宜精加工,以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时,夏季将黑米用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜,淘洗次数要少,泡米的水要与米同煮,以保存营养成分。
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