做馒头很粘手

问下有经验的师傅 我在网上看过好多视频和资料面筋和水比例都是2比1但是我每次这样的比例进去之后都是水很多 还要一直加面粉才能揉好 而且盆子和手都很粘要洗很久才行 没分了如果不能给 先道歉

网上的视频有一定借鉴作用，但是运用起来不能照搬照抄的。水跟面粉的比例，很多基本上都是经验，数字概念具体化这个肯定有误差的。
建议：1，先放水晕开酵母粉，看人数分量，一两个人就不宜加太多水（宁愿后面加水也不要后面加粉，这样会导致粉团增大，到时候就超出了预计的分量，造成浪费）
2，一次两次失败都是为后面的成功做准备的，要有失败的心理准备。我也是经过多次失败才做出来的。
3，找个比较擅长这方面的邻居或者亲朋好友，手把手，这样会比较稳当。
4，和面要到面团光滑不粘手，不过软不过硬为佳。
以上有可能会被评为废话，仅为借鉴。

都是经验之谈，既然你按照比例做不合适，就调整比例呀

水要慢慢的加 不要一次加 这个要经验的。

先在盆和手上抹一点油，这样就不粘了，比例因面粉不同是稍有偏差的，加水或加面要一点点的加，而且要一边加一边搅拌！

面粉的含水量是不同的，尽信书不如无书，既然这次水多了，那下次就少加一点。

做馒头方法

干酵母粉用35度－37度温水化开，用这个水和面。软硬适度不粘手，揉光用湿布盖好醒面发酵。约2到3个小时就能发起来了。

然后将面置于案板上，加干面再揉匀，再醒一会。揉成长条，切成馒头。成型后，再放约半小时。特别注意的是上锅开蒸这道工序，一定要中火，锅里要用冷水，放入馒头后，再加热升温，可使馒头均匀受热，松软可口，蒸20分钟即可。