油爆香辣虾怎么做如何做好吃

油爆香辣虾怎么做如何做好吃

准备食材 －

大虾 一盘
干辣椒 适量
麻椒 适量
花椒 适量
葱姜蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
－ 步骤 －

1.鲜虾处理一下、背脊开刀不去头
2.葱切片、姜切丝、蒜剁末、干辣椒磨成碎末、与麻椒花椒粒一起备用
3.炒锅烧热、容易糊锅所以多放些油、大火烧至七成热、倒入虾（注意不要有太多水）、翻一两下、烧到没有汤汁
4.加入辣椒末花椒麻椒粒、中火炒出麻辣香味
5.放少许盐、生抽、一勺糖
6.最后加入葱、翻炒几下、出锅

1.准备食材。
2.虾剪去虾须，用牙签从虾背第一个缝穿入，将虾线挑出，清洗干净。
3.葱切花、蒜切片、姜切丝、线椒和小米椒切斜段、干红辣椒剪成段。
4.凉锅凉油，放入干红辣椒和花椒，小火炒出香味。
5.放入豆瓣酱翻炒。
6.炒出红油放入葱姜蒜，翻炒均匀。
7.转大火将虾放入，炒至虾变色后。
8.淋入料酒，翻炒均匀。
9.将线椒和小米椒放入，翻炒至断生。
10.加盐调味，翻炒均匀即可。