酒糟发酵为什么发酸？是什么原因导致了发酵中的酒糟发酸了？
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解决时间 2021-11-14 09:59
- 提问者网友：爱了却不能说
- 2021-11-13 15:29
酒糟发酵为什么发酸？是什么原因导致了发酵中的酒糟发酸了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：往事埋风中
- 2021-11-13 15:40
因为酒糟在醋酸菌的作用下使乙醇发酵，将乙醇氧化生成醋酸。
全部回答
- 1楼网友：千夜
- 2021-11-13 17:56
酿酒把握不好就会变成醋
- 2楼网友：往事埋风中
- 2021-11-13 16:39
醋酸菌发酵了，你得再好好密封好，否则时间长了，就会变成醋了，其次温度要控制好，醋酸菌发酵温度在35度左右，酒精发酵用的酵母菌温度在20度左右。记不大得了，差不多是这两个温度，高中生物选修上有
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