我想吃东坡肉

它是怎样弄出来的

东坡肉
配料：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。
制作方法：
1、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。
2、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放入姜块，再将猪肉皮面朝下整齐地排在上面，加入白糖、酱油、绍酒，最后加入葱结，盖上锅盖，用桃化纸围封砂锅边缝，置旺火上，烧开后加盖密封，用微
火焖酥后，将近砂锅端离火口，撇去油，将肉皮面朝上装入特制的小陶罐中，加盖置于蒸笼内，用旺火蒸30分钟至肉酥透即成。

注意：
1、 猪肉选以金华"两头乌"乌猪为佳。
2、 100克葱其中50克打葱结。

制作方法:

主　　料： 猪肉 冰糖 甘蔗

辅　　料： 老姜 葱 香油 盐 味精

用料：

1、五花肉一斤。 2、冰糖约一两（可依个人口味稍作增减）。 3、老姜一块。 4、花椒一匙。 5、香葱一两。 6、老抽两大匙。 7、料酒四大匙。 8、盐适量。 9、甘蔗一段。

　　 做法：

1、五花肉整理干净后放沸水锅中煮约十分钟，其间打去浮沫。

2、五花肉捞出稍晾；葱切成两段；老姜拍破；取甘蔗皮剖成窄条，编成格子状以代替篾笆。

4、加约一汤勺汤或水制成糖汁，盛出待用。

5、将五花肉切成约两厘米见方的块。

6、将篾笆替代物放锅中，五花肉皮朝下放“篾笆”上。

7、再放入葱段、老姜、花椒、剩余的冰糖、糖汁、老抽、料酒、盐。

8、加没过肉块约两指节高的汤或水（约三斤），加盖用大火烧沸，改小火慢烧约一小时。

9、将肉翻面，皮向上续烧约半小时至汤汁将干。

10、捡出姜葱不要，将肉取出装盘，再浇上锅中剩下的汤汁即成。

11、特写：

我也想吃~

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