自制薯条怎么做 mip.x

自制薯条怎么做 mip.x

食材
食谱热量：489.5(大卡)
主料
土豆1、2颗
番茄酱适量
方法/步骤
削皮
新鲜的土豆买来先削皮，注意买的时候不要挑太小的，否则切成的土豆条太短

切条
削好的土豆先切片，再切成大小均匀的土豆条，放在盐水里浸泡几分钟（这里我为省时间偷了个懒，只洗去淀粉，跳过浸泡的环节）

热油锅
根据土豆条的份量，估计下，在锅里倒入足够多的油，油锅烧热（为不浪费油，我这里倒的比较少，分两次炸）

入锅
放入适量的土豆条，保证锅里的油能够漫过土豆条。如果油不是很充足，刚倒入时要多翻动，让所有土豆条接触油。开中火炸

小心翻动
入锅1-2分钟时，土豆条开始被炸熟，此时土豆条易断裂，不要随意用锅铲去翻搅，炸完一面小心翻动到另一面，火不宜开太大

适当翻动
炸了约4分钟后，土豆条开始呈微焦黄色，此时开始变硬，不易断裂，要适时多翻动，否则容易炸焦，粘在一起的用筷子轻轻挑开

出锅
6分钟左右，渐渐变为金黄色，关火。真正的薯条可以出锅了。有漏勺的直接捞起滤干油即可，因量不多，没漏勺的也可以直接用锅铲或筷子打起。这一锅炸的时间比较长，感觉有点干


成品
第一锅炸完，依照上面步骤再炸第二锅，我这次吸取上一锅的经验，火力、时间和翻动的技巧把握得好一些，就不至于太焦，炸得恰到好处。如图：下面一碟是最后炸的，对比下


享用
好吃的炸薯条做好了，是不是很简单快捷呢？家里备着超市买回的小袋番茄酱，直接挤在薯条上，可以开始品尝了，家中如果有可乐就一起拿出来吧。



END
注意事项
1、我这里放的油比较少，等于半煎半炸，翻动时需小心些才能使薯条不断裂，如果要节省时间，就多放些油，这样可以炸得更快更好。
2、这是懒人的做法，快捷简单，通常用清水浸泡后的土豆条还可以再泡牛奶，然后放入冰箱冷藏几个小时再拿出来炸，有条件的也可以尝试下。
3、薯条人人都会做，不过吃油炸食品易上火，不要吃太多哦！