“美式烘焙"的特点有哪些？

“美式烘焙"的特点有哪些？

以往的美国咖啡烘焙商喜欢将咖啡豆烘焙得很浅，因此浅度烘焙也有“美式烘焙"之名。这与我们讲烘焙时的一句观点相合：高品质的咖啡豆如果烘焙得适当浅些，更容易体现出优雅卓越的个性风味。不过据此认定以往美国人消费的咖啡豆大多品质卓越恐怕言过其实，那时的美国在咖啡消费上仅以数量取胜，烘焙商们选择浅度烘培不过是为了陶氐咖啡豆的失水率，赚更多钱罢了。