烟熏肉是怎么做成的

烟熏肉是怎么做成的

烟熏肉的做法步骤
1. 先把买来的猪肉 注（1）水洗净改刀为条状，然后用盐涂抹搓揉猪肉表面，晾干即可。注：猪肉最佳用梅花。如果没有。五花肉也可以。记得去皮。
2. 将豆腐乳的液体部分混入料酒比例为1.5：1 然后将猪肉条卷曲浸泡在液体中。腌制时间24小时。
3. 将瓷盆内放入茶叶点燃冒烟后，把烧烤架盖在上面。将肉条平铺。然后用其他相同规格碗盖住。将烟雾和猪肉条闷至散去。约15分钟。注：想要香气吸引人。果树的枯枝或者松枝都可以用来熏制。

4. 最后将猪肉条找个串的。挂在能晒到太阳的地方。坚持晒三天后即可

一直喜欢烟熏肉那股浓浓的味，想到天冷再做，等不了啦！呵呵 烤炉一个，5斤碳，啃过的蔗渣3斤，茶叶半斤。 五花肉两斤切条，放糖、盐、蚝油、酱油、五香粉、料酒、姜腌八小时，穿线晾干。 升好火，二两蔗渣、10克茶叶撒上去，半熏半烤半个月（每天烤一次） 第一次做掌握不好，弄得浓烟滚滚，有人以为是着火啦，隔壁的怀疑我煮糊饭了，哈哈…… 熏肉煲仔饭，洗好切片，饭快得时放肉进去，熟时撒上葱末，放鸡蛋。 熏肉炒西芹，切片，下锅炒熏肉再放西芹下去。 这次做得很成功，让我想到鸡、鸭、鱼…… 做这肉累得够呛，每天面对火热的烤炉，熏人的烟味，不只烤肉还烤我自己，旱桑拿