黄油剪牛肉怎么做

黄油剪牛肉怎么做

用料
牛肉 买的牛排切成很多小块
黄油 一小勺
盐 依喜好
胡椒 一点
黄油剪牛肉的做法
1，先取小点黄油代替油煎牛肉 2，小火煎时间久一点 期间加点盐 3，最后出锅排盘撒上胡椒

材料: 面粉1汤匙，盐、黑胡椒适量，小牛腿肉2片，每片约重100克，新鲜鼠尾草叶6片，油1汤匙，黄油40克，柠檬1／2个，清鸡汤、高汤或水4汤匙 做法: 1.烤箱低温预热，以备稍后给牛肉保温。 2.案板上或大盘中撒上面粉，加入盐和胡椒调匀。每片小牛肉切为3份，每份用一片鼠尾草叶贴紧，然后在面粉中翻动，使面粉均匀地裹在牛肉上。 3.煎锅内放入油和一半黄油，加热至黄油融化。放入小牛肉片，每面煎两分钟，盛出放入烤箱保温。 4.柠檬汁挤入锅内，加入鸡汤或水，用中火加热并搅拌。汤汁煮剩一半时，加入剩余的黄油。继续搅拌至黄油完全融入汁液。 5.小牛肉回锅，每一面各烧几秒钟，至完全热透，立即上桌。