淡水鱼中那种鱼刺少、肉嫩以及片鱼的方法？
答案:1 悬赏:50 手机版
解决时间 2021-10-20 07:26
- 提问者网友：呐年旧曙光
- 2021-10-19 08:29
淡水鱼中那种鱼刺少、肉嫩以及片鱼的方法？
最佳答案
- 五星知识达人网友：独钓一江月
- 2021-10-19 09:46
黑鱼最好。片鱼首先把鱼打晕，沿鱼腮下切至鱼骨横片至鱼尾。另一面也同样。鱼皮向下放在面板上。沿鱼皮片开。取肉沿30度去片。把切好的片，加少量的盐，蛋清，淀粉，拌匀，过温油，滑熟。即可。肉质鲜嫩。口感爽滑。
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