青岛炸串酱的做法

青岛炸串酱的做法

甜酱 做法：
切好姜末、蒜末、葱末，干红辣椒剁碎。
把豆瓣剁成茸，与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌均匀成混合料。
烧热锅，倒油，油要多，烧至油热。
先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末炒香。
再将混合料倒入锅中，然后用小火，加入冰糖用锅铲慢慢推匀即可。

炸串酱的做法： 原料：鲜红辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤、食盐3两、白糖2两、生姜3两、花椒面1两 、味精1两、白酒1两、甜面酱5两、花生米3两、芝麻2两（炒后压碎） 做法： 一：将油烧热至八成后，倒入切好的肉炒一会。 二：再到入切碎的辣椒和调料小火炒半小时。 三：最后放入面酱、味精搅拌即可。