仿膳饭庄主要以什么风味菜肴著名？其中最为有名的 是什么？

仿膳饭庄主要以什么风味菜肴著名？其中最为有名的 是什么？

仿膳饭庄经营的宫廷菜肴约800余种，其中凤尾鱼翅、金蟾 玉鲍、一品官燕、油氽大虾、宫门献鱼、溜鸡脯等最有特色；还 有像“四抓”、“四酱”、“四酥”和黄焖豆腐、栗子扒白菜等。“四抓”是抓炒腰花、抓炒里脊、抓炒鱼片、抓炒大虾。 “四酱” 则是炒黄瓜酱、炒胡萝卜酱、炒榛子酱、炒豌豆酱。“四酥”指 的是酥鱼、酥肉、酥鸡、酥海带。名点有慈禧太后的御点豌豆 黄、芸豆卷、栗子面小窝头及炭火烤制的肉末烧饼等。仿膳最著 名的菜肴当属“满汉全席”。