牛排在家里怎么做?

牛排在家里怎么做?

1）买一块牛排，用刀背先敲一遍，拍拍松
2）然后加盐、胡椒等调味品两面抹一遍，两面各再刷一层油，腌制半小时入味（不要放含水的调味品，比如红酒什么的一律省略，要不然就容易煎老了）
3）平底锅烧热，牛排放下，偏小点的火慢慢煎
4）一面煎好了，翻面继续。
通常情况下就这么煎两面就可以了。每一面煎多长时间则看自己喜欢的老嫩程度以及牛排的厚度决定。

方法一：
第一步先把牛排用香料腌一下，用什么香料随便
　　
　　第二步用烤箱稍稍烤几分钟（事实上你会弄的话不烤也行）；
　　
　　第三步找个平底锅稍稍抹点黄油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
　　
　　忘了一件事，在拷牛排或者煎牛排的时候用个小一点的锅用黄油加香料做个酱汁（发挥你的想象力），这个酱汁最后浇在装好盘子的牛排边上就行。
　　这样弄出来的牛排不至于太生。
　　
　　最后，别五点钟就做啊，最好等到七八点，天黑之后，要有红酒，蜡烛，还得面对面坐，顺便弄个小的鲜花筐在当中，剩下的你们爱干嘛干嘛吧。书上都那么说的。
　　
牛肉不要太厚，用刀背拍烂，少许红酒加盐洋葱碎腌20分钟，用橄榄油，没有将就用色拉油加一点点黄油中慢火焗，有没有cheese碎？最后应该撒上少许，配上小茴香。对了，还要找些胡萝卜、洋葱剁小丁微火黄油炒香，加上些卤汁，没有卤汁就算了，加些红酒盐（盐要刚刚好，别太咸）稍微开一下，最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

我告诉你最原生态，最美式的，直接买来牛排，电饼铛上一放，看看差不多自己能接受的熟度，弄点酱汁就能吃了。

您说的是 用带纹黑铁锅 煎的那种厚牛排? 当然是 牛脖子那块的 你想学正宗的 我教您 保证您 不用去西部 就能吃上一份 舒心又合胃口的牛排 首先 选 牛脖子的那块肉 牛排 因为 那块的肉 肉多 筋少 而且容易入味 第二步 家里 有没有煎牛排用的 带纹的黑铁锅? 把锅放炉子上烧热 然后 把牛排上面带有白色的 就是牛油 用刀割一小块 拿来用来 蹭锅 理由 就是 为了防止 煎牛排不粘锅 而且 比色拉油煎的效果要好 记住 一定要把锅 蹭到位 反复蹭几遍 然后 牛排 放微波炉里 解下冻 牛排解冻到 变软时拿出来 然后 牛排 用吸油纸 把水分吸干 之后 牛排 的两面 要用手掌 涂上盐 和胡椒粉 两面 和中间 涂均匀后 这时锅也烧热 把牛排 放入锅内 小火 记住 牛排不要总翻 因为 总翻会耐热不均匀 还会 影响 纹的 效果 大约 50秒的时候翻过来 在煎那一面 待 两面 煎好横纹后 开始 把牛排竖着 放锅煎 就是交叉纹 那一面也同样煎 牛排煎好后 用 筷子 或者 竹钳子 扎下肉表面 如果 扎进去 马上有血水流出 就代表 欠火候 如果 扎进去 没有血水流出 代表 已经9成熟了 牛排一般 分为 3成熟 5成熟 7成熟 9成熟和 全熟 咱如果中国人吃的话 可以 吃全熟的 呵呵 因为 吃了不怕拉 肚子吗 西方人就爱吃 的是3成 和7成 好了 言归正转 牛排好了后 咱要做牛排汁了 牛排汁的原料就是 粤师傅 黑胡椒汁 韩国猪排骨酱 糖和味素 最后少来点黑胡椒粉 加开水熬如果买不到韩国猪排骨酱也可以李锦记排骨酱代替 待开锅时 开始烧铁板 铁板烧热后牛排 放铁板里 浇上 牛排汁 最后 切点 小葱丝 撒在牛排上可以说 大功告成了 本人 现在在俄罗斯海参崴 某酒店工作 酒店菜有 中国菜 韩国菜 日本菜 合各国 沙拉凉菜 如有不明白 朋友可以通过百度找我 纯粹手打很累人哦 采纳吧!