怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
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解决时间 2021-10-17 13:19
- 提问者网友:未信
- 2021-10-17 08:01
怎样调猪肉大白菜饺子馅才好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友:未来江山和你
- 2021-10-17 09:00
水分不要挤掉啊,营养全部流失了,我有好办法。 我觉得白菜猪肉馅好吃又简单。 做法: 1.将猪肉洗净,剁成肉泥。葱、姜洗净,分别剁茸。 2.大白菜洗净切碎后,用油拌匀。 3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜,打入鸡蛋,顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时,放进料酒、盐、香油,拌匀即可包饺子了。 注意:为什么大白菜洗净切碎后,用油拌匀?白菜水分大,做馅容易出水,一个有效的方法(适用于各种蔬菜):先将切好的各种蔬菜放少许食用油(菜油或麻油都可以)搅拌,在加入肉、葱、姜等调料搅拌均匀,这样子拌的馅不易出水,而且营养不会流失的。原因是现放的食用油包裹住蔬菜,水分不易跑出,蔬菜的水分挤掉,失去太多营养太可惜了。还有就是大白菜不宜切得太碎了。
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