怎么炒酸菜的做法大全

怎么炒酸菜的做法大全

食材明细
东北酸菜适量
猪肉适量
葱适量
蒜适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
妈妈的味道——炒酸菜的做法步骤

1
酸菜投洗一遍挤干水分。

2
猪肉肥瘦分离，切片。

3
葱切丝，蒜切瓣。

4
油锅烧热，下入猪肥肉煸炒成油渣（多余的油可以盛出留做以后炒菜）下入瘦肉炒熟。

5
下入葱丝，蒜瓣爆香。

6
下入酸菜翻炒三分钟。

7
调入少许生抽，撒入适量盐，鸡精即可。

主料： 酸白菜300克 辅料： 猪肉(瘦) 75克 粉丝 50克 调料： 料酒10克 大葱 10克 姜 10克 酱油10克 盐 3克 味精2克 花椒 1克 淀粉(豌豆) 10克 猪油（炼制） 30克 各适量 酸菜粉炒肉丝的做法：1. 将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；2. 锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生，放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；3. 放入酸菜、粉丝、精盐、花椒水烧开，放入味精，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成。