青椒牛肉酱的做法，青椒牛肉酱怎么做好吃，青椒

青椒牛肉酱的做法，青椒牛肉酱怎么做好吃，青椒

材料
牛肉，青椒，蚝油，盐，生抽，生粉，姜，料酒
做法
准备：
牛肉切小丁，青椒切小块，老姜切片，腌牛肉，放生粉、适量油、白糖、少许生抽、料酒，拌匀，腌制7-8分钟
1、 锅中放适量油、姜片放入中火爆香
2、 放入牛肉丁，炒至牛肉变色
3、 放蚝油、盐拌炒
4、 放入青椒，炒至断生即可~
小诀窍
1、 很多筒子说牛肉一不小心就会炒老了，这个主要还是火候控制的问题，也没有绝对是多少时间，毕
竟牛肉切的还有大小呢哈~~多试试，就会找到那个点的
2、 事先腌一下还是需要的，方便入味，缩短在锅里待的时间，腌肉的时候，要记得放些食用油哈~~
还有我腌肉的时候总喜欢放点儿白糖在里面，不过量只是一点点而已，加上这道菜蚝油本身就是带
甜的，所以量会更少些。

你好！ 青滋味青椒牛肉酱做法 材料 主料：牛里脊肉300克， 辅料：青椒150克， 调料：大葱10克，姜25克，酱油50克，盐20克，料酒40克，白砂糖5克，胡椒粉10克，豌豆淀粉50克，味精10克，花生油50克，苏打粉20克 做法 1.青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状； 2.姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状； 3.葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段； 4.牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片； 5.牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时； 6.把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁； 7.锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴； 8.锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。 如有疑问，请追问。