炖吊子的做法 砂锅炖吊子

炖吊子的做法 砂锅炖吊子

吊子就是猪大肠，想做砂锅炖吊子，其实很简单，就是把猪大肠洗择干净，用高压锅压烂压熟，然后切成马蹄块，砂锅内放葱姜蒜，料酒，丁香 砂仁 草果 肉桂 大料 花椒 胡椒粉 盐 味精等调料，小火炖至入味，撒香菜段即可。

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古时煎熬饮料用的壶类、罐类小器皿，泛称“吊子” 　　《红楼梦》第四五回：“每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来。”《红楼梦》第七七回：“ 宝玉 看时，虽有个黑煤乌嘴的吊子，也不像个茶壶。” 钱秋雁 《曙光与五味斋》：“ 小绍兴 怕事情闹僵，为子缓和空气起见，只好到厨房拎了吊子出来冲开水。” 编辑本段食品：　炖吊子 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟 炖吊子为满汉小吃。它以猪肠为主，加猪心、猪肚、猪肺等，独不加猪肝，以炖的方法制熟。

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