手撕面怎样和面

答案:3 悬赏:50 手机版

解决时间 2021-03-25 01:24

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-24 01:37

手撕面怎样和面

最佳答案

五星知识达人网友：旧脸谱
2021-03-24 02:03

材料
富强粉　鸡蛋　糖　盐　酵母　水　玉米油
做法
　　1、和水油面：前6种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5倍；
　　2、和油酥面：富强粉加玉米油揉匀；
　　3、做型：水油面揉出空气，放松10-15分钟，擀开，包入油酥面。三折两次，擀成大约1厘米厚的薄片，切成1厘米见方的块。取一些小方块放入模具中，撒上黑芝麻，再放入一些小方块撒黑芝麻，表面放几颗桑葚粒。醒发1小时；
　　4、烘烤：放入提前预热的烤箱，230度，大约15分钟。上色后将温度调整到150度至完成。

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1楼网友：西风乍起
2021-03-24 04:00

选上等精面，注意水和面粉的比例，水不能太多，也不能太少。肉面的时候要把面团揉均。“醒”上20分钟左右就ok了。

2楼网友：第四晚心情
2021-03-24 03:22

多揉会这样面能吃上劲我都是边看电视边和至于顺一个方向嘛是能让面有点劲
当然面不要太硬否则怎么拉都没用
或许应该加点油我是看人家做拉面的是这么做的

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