麻辣香锅需要什么食材,麻辣香锅的药料有什么？

麻辣香锅需要什么食材,麻辣香锅的药料有什么？

准备食材
虾 100g
牛百叶 100g
土豆 1个
豆腐皮 1张
莴笋 1根
芹菜尖 3根
步骤
1.
虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片；
2.
锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香；
3.
闻到香味后，放入处理后的鲜虾；
4.
翻炒至虾变色，加入花椒粒；
5.
再加入干辣椒；
6.
翻炒均匀后，加入土豆块；
7.
迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块；
8.
炒匀后，加入牛百叶；
9.
加入一大勺生抽；
10.
再加入1小勺陈醋；
11.
翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。
小贴士
1.麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配； 2.食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入； 3.生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐； 4.加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。