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鱼翅的种类 skate

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解决时间 2021-04-27 22:45
鱼翅的种类 skate
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鱼翅的种类

由于制作鱼翅的鱼种较多,所有鱼鳍的大小很不一致,有的长过1米,有的大小如茶怀口,而且所用鳍种及其形状变异很大,加之国产与进口的区别,以及产地与分类习惯的差别等原因,中国鱼翅不仅南北名称很不一致,而且至今也无一个通用的分类方法。

(1)按鱼鳍的部分分类:背鳍、胸鳍、腹鳍、臀鳍、尾鳍。

(2)按加工与否或加工品的形状分类:
①原翅:大都成套供应,故又称套翅,分为6种:玉吉翅、沙婆翅、上色翅、中色翅、小杂翅。
②加工翅:一般选翅筋较多,骨头较少的尾鳍加工而成,根据加工方法和成品形状的不同,分为下列几种:明翅、大翅、长翅、青翅、翅绒、净翅。

(3)按鱼的种类分类:黄肉翅、黄肉尾翅、群翅、群尾翅、披刀翅、青翅、勾尾翅、象耳白翅、象耳白刀翅、象耳白尾翅、象耳翅、象耳刀翅、象耳尾翅、猛鲨翅、猛鲨青翅、猛鲨尾翅;花青鹿,脊披刀翅、反白青翅、脊勾尾翅;飞虎翅、飞虎尾翅、白翅。

(4)按外观颜色分类:黄翅类、白翅类和中色翅类。
全部回答
鱼翅的种类和鱼的分类有关系 喜欢吃什么鱼就吃什么翅
何为鱼翅?
所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝。
鱼翅真的有营养吗?
从现代营养学的角度看,鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养,也可以说其营养价值并不十分高,因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸),是一种不完全蛋白质。如果想补充蛋白质,有很多食物都是物美价廉的好选择,如豆制品、鸡蛋、瘦肉等,所以靠鱼翅补养纯粹是无稽之谈。
鱼翅不仅不能补养身体,还有可能使你中毒。据一个环境调查组的研究表明,在鲨鱼鱼翅汤内含有高浓度的毒性物质——水银,而水银对人高级神经系统有害。在对曼谷销售的鲨鱼鱼翅进行的两项随机检测毒性试验表明,鱼翅被水银污染的程度高达70%,含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍,而水银的来源是未被处理过的废水。澳大利亚和新西兰最近也向国人提出警告,特别提醒那些怀孕的妇女尽量不要食用鲨鱼肉。因为摄入过量的水银会对孕妇和她们的孩子产生非常大的危害,尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。鱼翅中的水银成分大都来自污染的海水,而鲨鱼在食物链中处于最高的位置,因此它们体内的水银成分总是能够越积越多
滑冰翼 skate wing :
1. 老板鱼,鱼翅鱼
1971年1月8日 ...
shark 鲨鱼
skate; skate wing 老板鱼,鱼翅鱼
tilapia 罗非鱼 ...

2. 国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖
austman | blog.wenxuecity... ...
Swordfish 剑鱼,鱼店里有鱼块卖,肉粗,可红烧
Skate Wing 国内叫鱼翅鱼或者老板鱼。黄焖
Orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或红烧鱼 ...
skate / skate wing : 老板鱼
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