红色的凉皮是什么做的呀？

就是红色的，炒炒就能吃的，加豆芽，芹菜，自然之类炒的那种凉皮是什么做的呀？

主料;
　　苋菜1把、小麦面粉150g
辅料：
　　油适量、盐适量、醋适量、辣椒油适量、盐适量、芝麻酱适量、黄瓜适量、面筋适量、芝麻适量
步骤：

　　1.准备好食材；

　　2.将苋菜洗净放开水中煮熟，捞起苋菜不要；（苋菜可以拌来吃）

　　3.苋菜汁制作完成；

　　4.面粉中加点盐；

　　5.面粉加盐加适量苋菜水；

　　6.和成面团。软硬度适量即可；

　　7.面团盖上保鲜膜室温下静置一小时；

　　8.开始洗面，将面团放入盆中，加入适量的苋菜水，像洗衣服一样反复揉搓。觉得水变的浓稠，就将水倒入一个大的空盆中，反复洗三四遍后像洗衣服一样使劲揉搓即可将面团一直揉到面筋紧紧的缩成一团。期间只要变浓稠就换一遍水。

　　9.用手抻起面筋就会被拉的很长这样就可以了；

　　10.洗过面的水放一旁静置4小时以上，盖上保鲜膜；

　　11.将上面的一层清水倒掉，用勺子搅拌一下面糊；

　　12.披萨盘中涂抹一层熟油。舀一勺面糊放入盘中，转动一下，放在开水锅里蒸3分钟；

　　13.凉皮制作完成；

　　14.将凉皮放入盘子中，然后在表面刷一层薄薄的油；

　　15.凉皮切成条，加入醋 面筋 黄瓜 芝麻酱 盐 可以再加点辣椒油，撒一点芝麻即可。
小贴士
　　1、和面团没有太大讲究，但里面加点盐是必须的，这样做更有筋道。
2、洗面筋时一定要有耐心，直到将面筋洗出。

黑米做的，黑米加大米出来的颜色就发红。还有黄色的是小米做的

陕西擀面皮是用黑米做的。

你说的是汉中凉皮陕西凉皮四大流派 陕西的风味小吃中，“凉皮”是最受欢迎的品种之一，男女老少爱吃，尤受年轻姑娘欢迎，一年四季都有卖，夏天吃的人更多。西安的大街小巷，陕西的每个城镇，乃至乡村，到处都有卖凉皮的。一张桌子，几个小板凳，就是一个凉皮摊，只要有卖的，就有人吃，凉皮以其棉软润滑，酸辣可口，爽口开胃，不但是街头小吃，而且登上大雅之堂。在陕西各大饭店、饭庄、酒楼经营的陕西风味小吃和陕西风味小吃宴中，凉皮是必不可少的。 陕西的陕南、陕北、关中都有凉皮，但却因做法、吃法、调料、用料上不完全相同形成四大流派。 汉中米面皮 汉中属陕南，盛产大米，用大米面做面皮是汉中人首先发明，历史悠久。所以汉中、城固等地的米面皮在陕西、西安有很高的知名度，卖面皮的往往要打出汉中米面皮、城固米面皮以招揽客人。因风味独特，吃的人很多。 秦镇米面皮 秦镇是长安县的一个镇，离西安很近，秦镇的米面皮也有悠久的历史。秦镇米面皮和汉中米面皮的区别主要在软硬和调料上，尤其是在辣椒油的制作上十分下功夫。辣椒油是凉皮调料中最关键的，好吃不好吃最主要取决于辣椒和辣椒油。秦镇的米面皮所以有名，主要是辣椒油的制作很讲究，辣椒面放在上等的油中，加入花椒、茴香等大料小火反复熬制，越熬越辣，越熬越香，辣油也越熬越红，越熬越亮。秦镇人自称他们制作辣椒油的方法是别人学不去的，所以秦镇米面皮的味道别人也就无法相比。同时，秦镇的米面皮比汉中米面皮要稍硬，更适合一些年轻人、中年人。在西安，秦镇米面皮经营者也很多，有小摊小店经营的，更有开大店经营的，位于南稍门的一家秦镇凉皮已开了好几家连锁店。 回民麻酱酿皮 在陕西农村，也有用小麦面蒸凉皮的，农村人一般叫酿皮。酿皮的吃法和做法和米面皮无差异。但在西安回民中，酿皮的吃法却与众不同，它除了放醋、盐、味素、辣椒油外，还要放芝麻酱，吃来又别有风味，所以在西安，人们又把回民的这种凉皮叫做麻酱凉皮。 歧山擀面皮 歧山梢子面是陕西面条中佼佼者。歧山人的凉皮做法也很特殊，米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近年来在西安也很流行。 凉皮一般是凉吃的，近年有好事之人把凉皮热着吃，即现蒸现吃，故有人把它叫热面皮，味道又很特殊，还颇受市场青睐，看来任何小吃也不是一成不变的，也在不断发展变化。 陕西汉中米皮制作方法如下： 做法： 1、米粉加水和成米浆，然后加入软硬适中的米饭； 2、用勺子把米饭捣碎，泡在米浆里过一夜； 3、把上述混合物倒入容器中，用高速打几分钟，然后用滤网过滤； 4、用汤匙把滤网中剩余的米饭渣压滤至米浆中； 5、如蒸凉皮儿的方法蒸好即可。 但要注意以下几点： 1、汉中米皮儿要蒸得稍微厚一些，切得比较宽，才正宗； 2、粘米粉就是通常所说的在来米粉，中国店中和糯米粉放在一起。不要用美国店的rice flour，味道不对，而且有小粒粒； 3、凉皮儿一定要完全冰凉才能揭下来，否则会粘； 4、加米饭的目的是为了让凉皮儿软，用全米粉蒸出的凉皮太硬。这个水量只是一个参考，可以根据自己的喜好加减，喜欢偏硬的就少加一些水，喜欢偏软的就多加一点儿水。但加减的水量不能过多，记住。

我要晕掉了，一楼的答案简直是鄙视中国文化，你就那么不自信，非要来点化学制剂！！！我来回答楼主的问题——楼主吃的是醋li（栗），也是粮食做的，不过是在农村，自己家里用粮食造醋的附带产物，看着像凉皮一样。味道也很不错

酿皮加番茄酱 或者 酿皮加苏丹红！！或者是酿皮加红辣椒油 你自己选一个吧 给分！！！