肉夹馍为啥不叫馍夹肉?

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解决时间 2021-05-17 20:03

提问者网友：凉末
2021-05-17 05:47

肉在里面啊

最佳答案

五星知识达人网友：雾月
2021-05-17 05:52

得名古汉语”肉夹于馍”,肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉,但比一般酱肉酥烂,滋味鲜长。由于选料精细,调料全面,火功到家,加上使用陈年老汤, 因此所制的腊汁肉与众不同,有明显的特色,人们称赞它是:"肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。" 基本制作工艺是:将肥瘦适度的鲜猪肉,用凉水洗于净,切成 1-2公斤的长条,放入陈年老汤锅内,加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色,以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品(用粗布袋装),压上铁算子,先用大火烧开,撤去浮沫,再改用小火炯煮, 保持汤锅小开,煮约2小时后改用微火焖3-4小时,此时肉已完全酥烂,即可捞出拆去骨头,放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量,夹人刚出炉的白吉馍中,此时馍香肉酥,回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪,和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

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1楼网友：鱼忧
2021-05-17 10:07

很多人第一次看到“肉夹馍”的时候，都会对“肉夹馍”这个叫法有疑义，明明是馍夹着肉，为何叫“肉夹馍”呢。其实，这与古汉语有关了，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。老百姓无需文诌诌地讲之乎者也，加上西安人性急，直爽，省去"于"字，喊起来便当。

2楼网友：不甚了了
2021-05-17 09:25

呵呵，我认为是突出重点不同，肉夹馍突出肉多！

3楼网友：北城痞子
2021-05-17 09:17

这应该是反语，，有点幽默。但是味道不错！

4楼网友：荒野風
2021-05-17 08:38

我想是顺口的原因！

5楼网友：行路难
2021-05-17 07:18

哄小朋友的,一听就以为是肉很多着夹馍,其实呀是反过来才对!

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