蒜香煎豆腐怎么做

蒜香煎豆腐怎么做

原料
主料
豆腐、虾皮、大葱

辅料
蒜茸辣酱、白糖、盐、香油、白酒

做法
1.老豆腐改刀切成1.5里面厚的方块备用
2.豆腐拍干淀粉入锅煎制。煎到两面金黄夹出，摆盘待用（拍干粉是为了煎制过程中 豆腐表面更易出现纹理 类似焦了的口感 外脆里嫩）
3.锅内入底油，煸熟葱丝后夹出备用。倒入虾皮煸炒出香味，加入蒜蓉辣酱，盐、糖、生抽调味，熬至粘稠关火。淋入香油和白酒稍加搅拌。
4.把熬制的蒜茸酱汁淋在码放好的豆腐上，缀上葱丝即可。