煎豆腐怎么做好吃，小葱煎豆腐的家常做法

煎豆腐怎么做好吃，小葱煎豆腐的家常做法

简单的食材做出美味的菜肴。当小葱遇上豆腐，一青一嫩黄，很有些生机的味道。当然这道菜也是非常有营养的，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。消化吸收率在95%以上哦~可是老少皆宜的菜肴呢~今天配上小葱，味道非常不错！(收起)
食材
主料
豆腐
500g

辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
蚝油
适量
花椒
适量

步骤

1.先把豆腐用水浸泡一下，水中可以加少许盐，这样做的目的是为了除去豆腐腥

2.锅内加入适量油，可以多些

3.葱切成段备用

4.把豆腐夹入锅入用中火煎至

5.煎至金黄后翻另一面继续煎

6.煎好后先盛到盘中备用

7.锅里重新热油，爆香花椒，然后把花椒铲出

8.放入已经煎至的豆腐，快速的翻炒

9.加入适量的水。

10.加入适量的盐

11.点些蚝油提味

12.最后把切好的葱花放进去，即可起锅
小贴士
小贴士：
在煎至豆腐的时候要记得油要煎均匀，可以边煎边轻轻晃动锅，使油可以均匀的煎到豆腐。
豆腐刚做好的时候是外焦内嫩的，要趁热才好吃，不要放冷了，外面焦的也就软下去了。

煎豆腐，控制时间和用辅料很关键。首先要把豆腐切成均匀容易入口的小块，用水泡着。然后热锅，下蒜蓉爆香，用筷子轻夹豆腐，平均5秒翻动一面，煎成金黄色最好，或者微黄，煎焦会有致癌物质。（平底锅受热操作都比较方便）

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。 2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散；香葱切末。 3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。 4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。 5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。 6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。